蘇州的壹碗面真的很花心思，有壹種城市精神在裏面。它順應天氣，從不打破常規，從不犯錯誤，從不敷衍了事。比如蘇州豐鎮的大肉面。壹碗濃稠的白湯，聞起來像香噴噴的豬油。很多人以為大肉面就是紅燒肉面，其實有壹個誤區。肉面是壹種特殊的面條，因為它受季節的影響，只在夏天供應。整個湯底很有講究，因為是用鱔魚湯煨制而成，六月是鱔魚肥壯的季節。如果吃壹口肉多的面，味道有點酒陳年的味道。這是因為多肉面條的鹵汁是用酒和豬油熬制的，最好的是面條的澆頭。
北方面條吃小麥粉，南方面條吃澆頭，這碗大肉面很講究澆頭。首先，排骨保證以後整碗面都是白的。所以也是白煮，整碗面不用醬油，但是味道濃郁香濃，嫩爛，尤其是肥膩的部分。小仙女們千萬不要因為怕胖而拒絕吃，壹點都不油膩。但是，想吃這碗正宗的肉味面，還得去豐鎮，因為這碗面只有夏天才有，而且是不能打包走的。有時候，為了品嘗地道的美食，我們有時不得不放棄速度和便利。
蘇州還有壹種特色美食，和前面那種白湯白底的大肉面形成鮮明對比，那就是木瀆黑米，黑亮亮的，糯糯的，吃起來很好吃，制作過程非常入味。
這也是時令美味，只有在春天才能品嘗到。每年農歷四月初八，木瀆鎮家家做飯，家家戶戶都要吃壹碗黑米。這種黑米是用小鎮附近山上特有的黑米樹的漿果搗碎的。搗碎後的濃縮汁用清水過濾，剩下的清汁可以煮。當然煮飯壹定要用糯米，洗幹凈的糯米壹定要在汁裏泡3個小時。同時也可以用黑米包粽子，或者用黑汁拌糯米粉，搓成黑米團子和餅。由於制成的食品烏黑發亮，營養豐富，還具有健脾補腎、減肥明目的作用，也是饋贈親友的佳品。