準備食材：
南瓜200克、面粉450克、白砂糖5克、幹酵母適量、黑芝麻適量、剪刀
操作步驟：
首先：先把南瓜去皮隔水上鍋蒸20分鐘，把面粉適量倒好出來，白砂糖倒好，幹酵母也拿出來準備好，黑芝麻倒在碗裏備用。
其次：南瓜熟了用勺子把南瓜壓成糊狀待涼後再加入面粉攪拌，白砂糖和幹酵母倒入適量的水裏攪拌均勻，壹邊揉面壹邊加水，直到合適就好，把面揉得軟硬適中表面光滑就可以了。
最後：把面團分成壹小段壹小段的，不要太大，把面團揉成橢圓狀再捏成水滴的形狀，然後拿剪刀在水滴背上剪，註意最好是壹排壹排地剪哦，這樣出來的效果才更好看，剪好了再用黑芝麻在眼睛處點綴壹下，我是用紫米來點綴的哈，壹只栩栩如生的小刺猬就完成啦。
刺猬小饅頭完成之後再醒20分鐘，鍋裏水開了就把刺猬小饅頭上鍋大火蒸15分鐘就可以啦。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾養胃，南瓜是黃色的蔬菜還含有豐富的維生素A，可以防治夜盲癥，經常吃南瓜可以使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用，還可以通便。吃南瓜，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有壹定預防之效。