肉松是很早之前就想自己做了，但是壹直沒有動手，等到我終於想做的時候，豬肉的價格已經瘋漲到買不起的程度了。嗯，算了，雞肉我還是吃得起的！那就用雞肉來做吧，雞肉做肉松，當然首選雞胸肉。雞胸肉是壹整塊的肉，且紋理清晰，很容易撕成細絲，做肉松更加方便。雞胸肉蛋白質含量高達20%，但是脂肪含量才3%，特別適合肥增肌的人群食用。除此之外，它還含有磷脂類，有助於人體的生長發育，作為小孩子的零食，也是非常好的選擇。
但是外面賣的肉松，要麽就很甜，要麽就很油，還有很多其他的添加劑，吃起來總歸是不放心。想要健康放心，還是得要自己做。那麽今天就用雞胸肉來教大家如何做健康又美味的肉松。
自制肉松?健康低脂，做法簡單
食材：雞胸肉2塊，生抽3瓷勺，白糖2瓷勺，白芝麻適量(可以不用)
煮雞胸肉食材：八角3個，香葉幾片，老姜幾片，大蔥1段，料酒1勺
制作步驟?1.把雞胸肉洗凈，順著紋理切成大塊。冷水下鍋，水量要完全沒過雞肉，然後放入3個八角，3片香葉，壹段大蔥，幾片生姜，1小勺料酒。大火煮沸以後，轉小火，煮至雞胸肉用筷子輕輕壹戳就能穿透。
註意：不能橫著切哦，雞胸肉的紋理是豎著的，所有切也是順著紋路豎著切。
2.把雞胸肉取出來晾涼，然後放入壹個保鮮袋裏，用搟面杖敲打敲打。敲打後的雞胸肉可以看到絲絲分明了。
接下來我們可以用手撕開，或者用其他辦法把雞肉撕得越細越好。
分享壹個快速的辦法：取壹把敲打過的肉絲，在瀝水籃裏左右反復摩擦，這樣就比較快，但是肉絲相對來說會細碎壹些。
3.全部撕成細絲以後，放入平底鍋中，加入生抽和糖，用小火慢慢炒幹。
註意：生抽我放了3瓷勺，糖放了2瓷勺，雞胸肉大概350g。可以根據自己的口味調整。全程壹定要用小火慢炒出水分。整個過程大概需要40分鐘以上。
4.完全炒幹以後，按照自己的喜歡可以放入白芝麻，海苔之類的，如果要放油，那麽也可以這個時候放壹點。
最後裝入瓶中，密封保存，隨時想吃就取壹點出來！特別方便美味，當作零食吃也不怕發胖~