饅頭自發粉
熱水
自發粉版蒸饅頭的做法
在超市買的自發粉，品牌可以自主選擇自發粉版本的饅頭。步驟1。
因為是冬天，所以要加入溫水，揉搓均勻。這壹步不順利也沒關系。以後應該繼續揉。面團中不要放太多水，因為發酵後面團會變濕。我把它放在空調裏加熱了壹個小時。面團的體積是以前的兩倍。如果正常冬季室溫較低，則可能需要至少兩倍的時間。（記得用濕布覆蓋面團，最好是紗布，透氣性很好）自發粉版本蒸饅頭的步驟2。
第壹次發酵後，面團可以分成幾個小劑子，然後揉成妳喜歡的各種形狀。記住這次面團壹定要揉均勻，直到表面光滑，然後進行第二次發酵。（記得在面團之間留更多的空隙，它們會在壹夜之間生長，我的距離有點緊。）自發粉版蒸饅頭的步驟3。
近距離看還是很流暢的。在面團的底部和頂部撒壹點面粉，防止粘連。自發粉版蒸饅頭的步驟4。
我還是在空調下吹二次發酵，用濕布蓋上。我扣了壹個碗，因為我怕它在風口吹風時會變幹。這次，我做了大約半個小時，通常是15到20分鐘。自發粉蒸饅頭的步驟5
這是二次發酵後的樣子。可以看出，留下的空隙基本上是用自發粉版本的饅頭填充的。第六步。
蒸15 ~ 20分鐘，蒸鍋底部鋪壹層紗布，以便取出饅頭底部的不粘鍋。如果鍋太透氣，在鍋蓋和鍋縫之間鋪壹塊濕抹布以防漏氣，20分鐘就搞定了。（還有壹個很重要的提示。饅頭蒸好後不要馬上開蓋，否則饅頭表面會像我壹樣馬上變得凹凸不平。最好等三至五分鐘後關火，這樣饅頭的表面會光滑很多。）自發粉版蒸饅頭的步驟7。
技巧
因為我是新手，按照最常規的饅頭加工，妳可以根據自己的喜好在面團中加入牛奶、南瓜泥或紫薯泥成為花樣饅頭，既營養又健康！