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到廣東視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今全廣東烤鴨店，烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。“廣東烤鴨”早在明朝時就已成為廣東官府人家中的席上珍品。廣東有名的烤鴨店。廣東烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。 “廣東烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易於消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到廣東來的，都要壹嘗風味獨特的“廣東烤鴨”，“廣東烤鴨”名聞中外。
其特點是色澤紅潤，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成做成俱有廣東特色的“港式燒臘快餐飯”同烤鴨肉壹起吃；喜食酸甜的，可以蘸酸梅汁吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。廣東烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。。廣東烤鴨以廣東填鴨為主料，經烤制而成而烤鴨的吃法，極為香美。