杏鮑菇對很多人來說味道就像肉壹樣，吃杏鮑菇往往有開胃健脾、降脂降壓、增強我們人體免疫力的功效。杏鮑菇的營養價值也很高。它富含蛋白質、碳水化合物、鎂、銅和鋅等礦物質。目前很多人的免疫力很弱，所以從飲食入手也是最好的解決辦法。杏鮑菇的好處還可以防癌、降血壓、潤腸通便，還有美容養顏的作用。下面壹起來看看蠔油撕杏鮑菇的具體做法和需要註意的細節吧。
菜名:蠔油杏鮑菇絲
所需食材:杏鮑菇3個、青椒1個、幹辣椒1個、大蒜2瓣、蠔油2勺、醬油2勺、黑胡椒半勺。（喜歡吃辣的朋友可以用小米椒更好吃。)
烹飪步驟:
1.？首先，我們需要準備上面的主要食材:杏鮑菇3個、青椒1個、幹辣椒1個、大蒜和調味料。
2.杏鮑菇需要先用清水清洗幹凈。瀝幹水分後，我們需要將杏鮑菇切成兩片，然後用手撕成長條。大蒜去皮切成蒜片放入碗中備用。青椒和幹辣椒切成環狀，放入盤中備用。
3.鍋燒熱，倒入少量食用油，油溫7成熱時放入杏鮑菇，中火翻炒。
4.炒制過程中千萬不要加壹滴水。妳需要把杏鮑菇中的水分炒出來，然後放在盤子裏備用。
5.？鍋清洗幹凈後，加入適量的食用油。當油溫六成熱時，我們需要加入幹辣椒和大蒜炒香。
6.？出香味後加入青椒圈翻炒。
7.？青椒有點爛了，我們放入杏鮑菇翻炒。
8.妳需要往鍋裏加入兩勺蠔油。兩勺醬油和半勺黑胡椒。（味道越淡越好）
9.攪拌均勻後，準備壹個盤子，等待它出來。
10.這道美味又減脂的蠔油杏鮑菇絲就做好了。如果妳在炎熱的夏天沒有胃口，趕緊試試這道菜。
烹飪小貼士:
1.手撕的杏鮑菇和刀切的味道不壹樣。用刀切開的杏鮑菇口感較硬，用手撕的杏鮑菇口感會更鮮美。
2.我們不想焯水杏鮑菇，只是在鍋裏炒壹下。目的是將杏鮑菇中的水分炒出味道更好。喜歡吃辣的朋友可以多加壹些小米椒和蒜末，這樣味道會更豐富更有層次感。