水煮魚怎麽煮才好吃？

1將草魚清洗幹凈，撈出切成薄片。？2將魚片放入大碗中，加入壹些蔥姜末，加入1勺料酒，用筷子輕輕上下混合，腌制壹會兒。魚片不要用手抓，也不要壹直用筷子攪拌，這樣容易把魚弄碎。用筷子輕輕上下攪動它們？3腌好的魚片，去掉蔥和姜，加入半個蛋清和1/3湯匙玉米澱粉。粉不要太多，夠用就行？4再次拌勻。？腌制魚的時候，先準備好食材，其中生姜切絲，幹紅辣椒切段，蒜瓣切塊。？6將豆芽焯至生，與切好的黃瓜段壹起放入盛魚的大碗中。？7燒熱鍋，加入少許食用油炒香姜片。這壹步還可以炸五香油，我省略了？8加入三勺郫縣豆瓣醬，加入少許糖壹起翻炒。？9直到炸出紅油。豆瓣醬加少許糖壹起翻炒，能有效去除豆瓣醬中的澀味？10加入適量水煮沸。水的量取決於要烹飪的魚片，可以酌情添加。如果需要加鹽，可以在這壹步加入。我覺得鹹味就夠了，就沒加？11用漏勺把鍋裏的調料殘渣撈出來。我喜歡清清爽爽的水煮魚湯。如果妳不介意，這裏可以省略？12水開後放入魚片，用筷子輕輕剝開魚片，煮至變色。關火後加入少許雞粉。我的魚片很薄，可以盡快變色，以免煮過頭影響口感和味道？13水煮魚片倒入前面有配菜的碗中，同時撒上蒜末。？14另起鍋倒入少許油，放入花椒、八角、桂皮和幹紅辣椒，煨好後取出材料，然後將油煮沸至冒煙。