大馬美食之：椰奶制品--椰漿飯
據說，椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食，它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何壹家地方風味餐館，幾乎都能發現它的身影，但是在廣州還很難吃到較為地道的椰漿飯。
食用方法：椰漿飯的制作過程很講究，要用豐富的椰漿浸米，然後再烹飪。煮出來的飯顏色奶白誘人，散發著濃濃的椰子清香。米飯裏通常還會加入鳳尾魚辣醬、烤花生、小黃瓜絲及雞蛋絲，口感豐富，營養健康。椰漿飯還會有很多配菜，比較常見的有炸雞、咖喱魚、咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、蝦、魷魚等等，口感都比較濃郁。
大馬美食之：魚露
魚露是壹種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油壹樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓壹些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有壹股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
功效
魚露是壹種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。
制作方法
魚露的制作方法比較復雜，要經過五道大的工序：
1. 鹽腌：壹般在漁場就地加部分鹽，趁鮮腌漬。
2. 發酵：通常以自然發酵為主，將鹽腌後的魚蝦加鹽腌漬2-3年，在此期間要進行多次翻拌使魚逐漸在酶的作用下分解鹹汁和渣。
3. 成熟：分解完畢後，移入大缸中進行露曬，每天翻拌1～2次，日曬1個月左右，逐漸產生香氣而趨於成熟。
4. 抽濾：將竹編長筒插入曬缸中，抽出清液，即得原油。濾渣壹般再浸泡過濾二次，魚渣供作飼料或肥料。
5. 配制：取不同比例原油、中油、壹油混合，即為各級魚露。魚露***分6級，級別越高，質量越好。
用途
範圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用煎蠔餅時。
代表菜有：魚露炒芥藍、蘸點豆腐魚等，在羊肉類、大骨湯類、海鮮貝殼類等菜肴中尤為明顯。
魚露也是制作沙茶醬的主要配料之壹。