冰糖是大家生活中常見的調味劑，也是壹種滋補食品。中醫還認為冰糖可以潤肺止咳、清熱去火，而且味道很甜，深受大家的喜愛。生活中，無論是烹飪上色，還是調味煲湯，都會用到冰糖。
但是冰糖有兩種，壹種是白色冰糖，另壹種是黃色冰糖。那麽白色冰糖和黃色冰糖有什麽區別呢？哪個好，怎麽用？看完增長見識！下次別買錯了。
黃冰糖性平，甜而微香。它是由蔗糖經初級精煉而成，未經脫色和精煉，基本保留了甘蔗中的大部分營養物質和糖分，但也含有少量雜質，顏色呈淺黃色，深淺不壹。黃色冰糖是壹種多晶冰糖，晶體不規則，大小差異很大。
白冰糖性平味甜。它是由蔗糖經多次精制、除雜和濃縮而成，其中大部分是用二氧化硫漂白的。品質非常純凈，顏色為白色半透明，或略帶黃色。它具有高甜度、堅硬的質地和耐儲存性。白色冰糖是壹種單晶冰糖，晶體均勻，大小基本相同。
綜合來看，就營養而言，黃冰糖優於白冰糖。就甜度而言，白冰糖更甜。就外觀而言，白色冰糖具有相同的大小和美麗的顏色。黃冰糖大小不壹，顏色微黃。用法:壹般來說，滋補調理用黃冰糖較好，烹飪制作甜品如紅燒肉用白冰糖較好，上色用白冰糖較好。
白色冰糖和黃色冰糖有什麽區別？哪個好，怎麽用？看完知識！下次別買錯了。現在妳知道白色冰糖和黃色冰糖的區別了。做菜和做甜點最好用白色冰糖，養生湯最好用黃色冰糖，比如做冰糖雪梨或紅棗銀耳粥，最好用黃色冰糖。下次需要的時候別買錯了。