蝦、檸檬、洋蔥、蒜末、香菜、小米椒（小青橙是可選的）
1.將市場上買的活蝦洗凈，去掉蝦線，將蔥、姜片、料酒、鹽放入鍋中冷水去腥煮熟（放？這是為了讓蝦沸騰。)
2.煮熟的蝦浸泡在冷水中。如果可能的話，它們可以穿過冰水，去掉它們的頭和殼，然後放在盤子裏備用。
3、調制靈魂醬:蒜末、蔥末、香菜末、小米辣；4勺醬油，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺白糖，半勺鹽，檸檬片，壹個檸檬汁（加青橘），壹點雪碧/涼開水。
4.加入剝好的蝦仁，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏30分鐘，口感更佳。
肉末豆腐
瘦肉、嫩豆腐、洋蔥和大蒜
1、瘦肉洗凈剁成肉沫，加入醬油和黑胡椒腌制10分鐘，豆腐用水沖洗幹凈後切成小塊。
2.醬料的準備:1勺生抽、少許生抽、1勺澱粉、適量鹽、半碗水，拌勻。
3.熱鍋加油，與肉末小火翻炒至變色，然後放在壹邊，加入洋蔥和大蒜炒香，攪拌均勻。
4.加入豆腐塊，倒入醬汁，大火翻炒收汁，用鍋鏟把豆腐切碎，這樣更美味。
豆角煎蛋
豆類、雞蛋、蒜瓣
1.雞蛋磕入碗中，放點鹽打散；黃豆洗凈切丁，用熱水煮至七八成熟，瀝幹水分（也可以直接炒，開水更容易熟）。
2.在熱鍋中炒蒜瓣，加入豆角，加入壹些鹽和醬油，炒至豆角熟。
3、將豆角抹平，滑入蛋液中，煎至雞蛋熟透，用鍋鏟分塊出鍋。