北極翅事實上是壹種類似魚糕或者竹笛（Chikuwa）的加工食品，其主要材料是魚肉和澱粉，以及壹些調味料。營養可以參考魚肉。
北極翅炒冬瓜的做法
1.食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切開）、北極翅（已切開）。
2.燒鍋倒油燒熱，切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接著，加適量的清水煮開煮至冬瓜熟軟。
4.然後，合入切好的北極翅翻炒翻炒。
5.最後，加適量的鹽。
6.加適量的味精。
7.調味炒勻即成。
營養價值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
功效與作用
消渴不止，浮腫喘滿，腎病、水腫、肝硬化腹水，癌癥，腳氣病，高血壓、糖尿病，動肥胖，缺乏維生素C