冬瓜古香茶的制作方法也很簡單。我們要選擇皮黑的老冬瓜，用傳動帶籽清洗幹凈，切塊，加入適量紅糖，攪拌腌制2小時(冬瓜與紅糖的比例為3:1)，然後放入鍋中小火煨至完全酥脆，呈檸檬黃色。學習過程全是冬瓜本身的水，沒有加壹滴冷水。煮出來的是濃濃的冬瓜茶汁，放在冰箱裏10天都可以喝。飲用時，加入冷開水或溫水和水，以緩解饑餓感和暑熱。古早味冬瓜茶食物:老冬瓜，老紅糖。
第壹步，將冬瓜清洗幹凈，切塊備用。不需要削皮剝瓜囊，直接切片即可。建議先選擇黑皮冬瓜，不要帶皮的嫩冬瓜，也不要去皮去籽。清熱利濕的功效是有的。冬瓜糖加適量紅糖。冬瓜和紅糖的比例是3:1。將紅糖和冬瓜混合。
腌制2小時左右，讓冬瓜和糖充分溶解，冬瓜中的水分會在腌制過程中出去。將腌制好的紅糖瓜倒入石鍋中煮開。全程保持小火，邊煮邊攪拌，避免粘鍋。火壹定不大。
第二步兩個小時後，冬瓜已經徹底熟脆，冬瓜水越來越黑，越來越亮。將蒸好的冬瓜茶粉過篩，去除雜質的冬瓜茶凈濃汁。室溫冷卻後密封，放入冰箱冷藏。飲用時，舀壹勺冬瓜茶，加入適量冷開水，用清水或冷水稀釋，混合飲用。
百合特色美食談烹飪小技巧:最好選擇黑皮的老瓜，用帶籽和瓜囊壹起煮，這是清熱去火的關鍵。紅糖最好選擇老紅糖。質量好的紅糖口感和營養成分更好。煮的時候就不用加水了，不要用小火煮拌糊鍋。經過仔細考慮，冰箱可以使用10天以上。