高級耗時
半星期 食材
主料750g 鳳爪配料壹瓶 泡椒10g 花椒10g 八角10g 姜5G 蒜30G 冰糖10g 蔥頭適量 鹽.
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備好：姜、蔥、蒜頭、花椒、八角
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煮開水，放入八角、花椒、大蒜、姜，再次煮開後，離火，攤涼
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放入幾顆冰糖和鹽
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鳳爪洗凈、去掉爪子，斬小件
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水開後，放入蔥、姜、花椒、八角、料酒、鹽
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再放入洗凈處理好的雞爪
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煮幾分鐘，撈起，時間的長短，看自己的喜好
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去除煮時的配料，在水中不斷沖洗，再把瀝幹水的雞爪放入配好的水中
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去除表面的油
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放入壹瓶泡椒
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水的量壹定要超過鳳爪現在天氣熱，泡幾個小時都可以吃了，只是不太夠酸辣，喜歡味道足的，可以泡多兩天，入味後再吃。
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做鳳爪的同時，也可以放些別的菜壹起泡。上壹次做時放的是白菜，這次用的是青瓜青瓜洗凈切大片，吹幹些水份
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放在泡的鳳爪中
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蔬菜比較容易入味，很快就可以吃，而且泡的好，可以反復的添加新的菜，不過要快些吃，不然很快就吃不了了。 我喜歡吃比較入味的鳳爪，結果鳳爪還沒泡好，青瓜已經吃了兩回的了。
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泡好的鳳爪
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