蒿子粑粑是安徽六安的特產。
蒿子粑粑是安徽六安地區的壹種特色小吃，口感香脆，味鮮色美，軟軟糯糯，外皮焦香，是和艾草獨特香味完美結合。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，其制作方法是先把蒿子裏的汁液搓掉，起鍋燒油，將臘肉煸出香味。將切碎的蒿子倒入鍋中翻炒，炒出香味。
加入適量老抽，往鍋中倒入適量的水，水開後關火，加入磨好的米面。米面壹下子不要加太多，邊加邊攪拌，防止面團過幹。然後取適量面團，搓成球，再壓成餅狀。不粘鍋放入少量的油中小火煎5-10分鐘，煎至兩面金黃即可。
蒿子粑粑的由來
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食，冷食是事先做好無需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南壹帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的壹種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/面粉裏，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，制作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及臺灣客家地區稱為艾粄，江西客家地區稱為艾米果。