成分:
壹條鱸魚、洋蔥、洋蔥絲、姜片、姜絲、辣椒絲、料酒、蒸魚豉油和食用油。
1.鱸魚洗凈後放在案板上，去掉魚尾，從腹部到背部均勻切開（間隔約2厘米，但不要切斷），然後切掉魚頭。
2.將洋蔥和姜片鋪在盤子底部；然後將其放入魚體內，將腹部朝向內環並將其擺成壹個驕傲的孔雀形狀。把姜片放在魚肚子裏，放壹點鹽在上面。最後把魚頭放在中間。
3.坐在火上，水開後放入魚，蒸8分鐘。
4.魚蒸熟後撈出，先去掉蔥和姜片，然後倒掉蒸魚的湯汁，再淋上少許蒸魚醬油；然後在魚上放壹些蔥姜絲和胡椒粉，淋上少量熱油，把蔥姜絲的香味掐出來，美味的清蒸鱸魚就做好了。
第二道菜:大蝦粉絲煲象征吉祥，鴻運當頭。
食材:鮮蝦65438斤，粉絲壹把，洋蔥1個，紅辣椒半個，芹菜1個，蒜頭65438個，姜1片，冰塊1個，米酒1個，鹽，糖，小碗0個。
1.準備壹斤鮮蝦，放在壹個大碗裏，加入壹大碗冰塊和冰水，讓它浸泡10分鐘，這樣方便去殼。然後準備壹小把粉絲，用溫水浸泡5分鐘左右，再用軟水浸泡，瀝幹水分，然後用剪刀從中間切開，這樣方便。切好放在壹邊。
2.現在準備食材，準備壹個小洋蔥和半個紅辣椒，洗凈後切碎備用，然後準備壹小把大芹菜，不是葉子而是莖。芹菜梗清洗幹凈後，用斜刀切薄片，放在壹邊備用。
3.準備第壹個大蒜，去皮洗凈，剁成蒜蓉，把剁碎的大蒜放入碗中，讓我們調整它的味道，加入壹些鹽，少許糖，加入壹些蠔油，醬油，少許花生油，先攪拌均勻，然後倒入壹勺熱油，攪拌均勻備用。
4.冰鮮蝦，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，將鮮蝦去皮，然後用刀劃開蝦背。將處理好的鮮蝦放入碗中，加入兩勺剛調好的蒜蓉醬，攪拌均勻腌制壹會兒。
5.準備壹個小砂鍋，倒入少許花生油，將油加熱，加入幾片生姜，使其變香，變香後關火，然後倒入切好的芹菜使其變光滑，然後鋪上準備好的粉絲，這樣也會使粉絲變光滑。
6.鍋裏的食材煮開後，我們在鍋蓋側面淋上1小碗黃酒增香。鮮蝦烤三分鐘後，轉大火再烤壹分鐘。
7.是時候了。蓋子還沒打開，滿屋子都是味道。蓋子壹打開，口水就會流出來。現在撒上準備好的蔥花和紅辣椒，然後關火開吃。