我們國家在美食方面，造詣可謂是十分的深厚，家家戶戶都有壹位，十分擅長廚藝的人。吃的多了，自然對自己親手做，也是很有興趣的，那麽在烹飪這壹領域，也是十分有內容可以探求的。制作出壹道可口的飯菜，除了廚藝、食材的幫助以外，調料等壹系列的輔助品，也是不可以忽視的。小蘇打以及食用堿就是其中之壹，今天要來說壹說的就是，小蘇打和食用堿有什麽區別。在這裏要告訴大家的是，首先要明確壹點，小蘇打和食用堿是不壹樣的兩樣東西，二者還是有壹些區別在其中的，二者如果混淆使用了，對食物的口感影響還是蠻大的。小蘇打和食用堿的元素構成都是碳氧鈉，但其中的比例是不同的。食用堿是白色的粉末狀物質，而小蘇打是晶狀物，顆粒狀的，通常不溶於水，在水溫達到五十度以上的時候，是可以被溶解的。在使用途徑上面，食用堿和小蘇打也是不同的使用方式，通常拿食用堿是用來，給面食做疏松劑使用的，比方說自己在做花卷、饅頭、包子的時候，在面粉裏摻加食用堿水，可以讓這些面食的口感更好壹些。而小蘇打是食物多的膨松劑，當我們在做面包的時候，加小蘇打進去，就可以讓面食更加蓬松，給面食提供壹些二氧化碳。大家在使用的時候要註意區分。
人的壹生是會食用掉很多食物的，由此也可見，食物對於我們人類的重要性。很多人對於美食都十分的看重，對於烹飪美食也是很感興趣。那麽在烹飪美食的時候，小蘇打以及食用堿，是可以在壹定程度上幫助我們的。上文主要是講了，小蘇打以及食用堿的區別。