第二步，將糯米蒸熟。糯米泡好後，放入蒸鍋中隔水蒸45分鐘左右。蒸糯米時，用搟面杖搗碎酒曲。
第三步，將糯米冷卻。糯米蒸熟後，取出用飯勺翻動。這是為了更快地冷卻糯米。糯米冷卻後，您可以將搗碎的酒曲與糯米混合。註意不要等待糯米冷卻，以免“殺死”酒曲。
第四步，準備制作甜酒。取出壹個開口的盆，清洗幹凈後擦幹盆中的水分，將糯米放入盆中，用飯勺按壓，確保表面平整。如果糯米特別粘飯勺，在上面粘壹點水，就可以避免糯米粘飯的問題。糯米壓實後，用搟面杖在糯米中間插入壹個小孔，剩余的酒曲就散落在糯米表面。
第五步，密封。將裝滿糯米的盆密封，放入烤箱，開燈約30小時，看看糯米是否已經開始出現飲料。當妳發現很多飲料時，輕輕搖動盆子，看看糯米是否會被搖動。如果可以搖晃，則意味著甜酒已經釀造好並直接儲存在冰箱中。
妳學會如何自制甜酒了嗎？從步驟中，我們可以知道利口酒的制作方法非常簡單。在過去，人們用傳統方法制作甜酒需要很長時間，尤其是在冬天，需要用被子蓋起來，以確保溫度足夠高。但是，如果采用上面介紹的方法，只需壹兩天就可以制作甜酒，因此無需擔心將來長時間制作甜酒，而且用這種方法制作的甜酒也很好，又香又甜。