那麽在湖北蘄春這裏有多種艾草做 美食 的傳統。
比如說艾草煮雞蛋，
既有雞蛋的營養，又有艾草的清香，它可以用幹艾葉，也可以用新艾葉。
在湖北人的早餐裏面，有壹種粑粑，艾草粑粑！
1塊5毛錢壹塊，大米的香甜入口加上艾草的清香。
是很多人早餐的 美食 。
本草圖經這樣記載，老百姓在3月3日這壹天采艾草！
然後和大米做在壹起，艾草丸子艾草青團。
艾草做的 美食 每個地方還有很多不壹樣，有的人采3月的艾草，做艾草炒雞蛋，3月的艾草香嫩可口，加上雞蛋的營養，是很多人加的 美食 。
如果到了4月艾草就變得苦了，炒雞蛋就不好吃了。
有的地方還會把艾草釀成酒，艾酒！
總之吃艾草的時間在3月份，這樣比較香嫩可口，不帶苦味。
超過3月份那就不好吃了，同時老艾葉艾灸條也不能吃。
他們是艾灸的，原材料都可以當做食品，就像壹個竹筍和竹子這麽壹層關系。