首先是豆腐幹。演金縣生產的豆腐幹被譽為“世界第壹豆腐幹”。它的制作過程非常細致，每壹個環節都需要嚴格的手工操作。從豆漿的制作，到豆腐的結晶，再到烘幹，每壹步都體現了制作方精益求精的態度。豆幹很好吃，木質，絕對值得壹試。
第二，演金小米面。演金小米粉是壹種地方特色食品，它是由演金當地優質小米為主要原料，特制面粉和配料，並烘烤而成。小米粉柔韌，入口有嚼勁，獨特而芳香，可以單獨食用或配湯食用。它是當地人最喜歡的主食之壹。
第三，姜蔥燉魚。姜蔥燜魚是最具代表性的河南地方菜之壹。以演金當地的“大頭魚”為原料，肉質細嫩多汁，配以新鮮姜蔥和適量香菜，鮮美而不腥，營養豐富。這道菜在當地人的餐桌上很常見，被視為招待客人的招牌菜。
以上是關於新鄉演金縣的美味介紹，希望能給大家提供參考。歡迎參觀當地並品嘗演金縣的飲食文化。