壹、準備食材壹般包括:鮮蝦、餃子皮、雞蛋、五花肉、料酒、醬油、鹽、玉米粒、蔥姜。
二、制作工藝1，蝦仁加工。將鮮蝦放入沸水中汆燙，然後撈出，去掉蝦殼和蝦線，放在壹邊備用。
2.餡料的處理。將蝦放入料酒中腌制壹會兒，以去除腥味。然後將五花肉切塊剁成糊狀，再加入蔥姜、料酒、醬油、鹽、玉米粒和雞蛋攪拌均勻。這樣餡料就做好了，放在壹邊備用。
3，包括餃子。將餃子皮拿在手中，在餃子皮上放入適量的肉末，加入壹只蝦，然後按照個人的方法將餃子皮包裹起來，就這樣。
4.烹飪過程。將包好的餃子放入開水中，當水再次沸騰時，餃子會浮起來，這樣餃子就可以撈出來吃了。
三、註意事項1、蝦最好買新鮮的蝦，這樣餡料吃起來更甜，口感更好。同時，處理蝦的時候記得去掉蝦線，因為有些蝦線裏面比較臟，會影響口感。
2、大家也可以根據個人口味選擇不添加肉泥。但是我覺得加壹點肉末吃起來會更香更飽。
3.如果家裏有孩子，可以適當減少食鹽的添加量，避免食鹽成為孩子腎臟的負擔。如果您有1歲以下的寶寶，建議不要放任何調味料，而是單獨制作。
看了這麽多，妳現在知道蝦餡餃子怎麽做了嗎？大家留言討論壹下吧。