五夫醉雞
五夫醉雞是浙江衢州的經典美食，據說以前是從衢州五夫鎮的壹個青年婦女手上傳出來的，菜品顏色微黃，有著陣陣撲鼻的酒香，吃起來別有壹番風味，而且還可以很好地幫助增加食欲，起到開胃的作用。
三頭壹掌
衢州的三頭壹掌指的是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌。是浙江衢州的經典的壹道小吃，在這其中最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏松。三頭壹掌起源上世紀80年代。衢州“三頭”中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭。
文成索面
索面，是壹種用手工拉成晾幹的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽面”。鮮軟可口。索面又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是壹般面條不可比美的。
焙糕
焙糕，又被叫做汽糕，就是用“汽”蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。
十八洞臘肉
十八洞臘肉肉質細膩，肉皮金黃，肥肉冒油，瘦肉紅亮，鹹淡適宜，柔韌綿軟，清香鮮爽，醇厚滋潤，吃在嘴裏咀嚼幾下，滿口生津。秋冬季節，農家壹排排臘肉掛在房前房後陽光下晾曬、吹幹，不用吃，看看聞聞，香味撲鼻，臘澤誘人，也會讓妳回味無窮。