日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。和諧食品要求色澤自然，味道鮮美，造型多樣，器皿精良，材料和調理方法重視季節感。那麽日本料理有什麽特點呢？來和我壹起看看吧！
日本料理是公認的烹飪精細的國際美食。而壹個好的廚師必須成為消費者與自然之間的橋梁，讓客人在廚師的精心烹飪下，品嘗到最正宗的天然美味。
日本料理的特色集中在自然風味，毫無疑問【原味】是日本料理的首要精神。它的烹飪方法非常精致，小火熬制幾個小時的高湯、調料、烹飪手法都是以保留食物的原味為前提的。
日本料理的美味秘訣基本就是糖、醋、味精、醬油、柴魚、海帶等。除了品嘗香味，味覺、觸覺、視覺和嗅覺也不可忽視。
除了以上的烹飪色彩，吃也是有學問的。妳必須【吃熱食】和【吃冰食】，這樣味道、時間、食材才能相互輝映，達到100%的美妙口感。
日本料理是用眼睛品嘗的菜，或者更準確地說，應該用五官來品嘗。即:眼視覺味覺；嗅覺品嘗；聽覺味覺；觸摸-觸摸品嘗；自然也有舌尖的味道——味覺。那麽說到能嘗到什麽，首先是五味。五味可能和中國菜壹樣，甜、酸、苦、辣、鹹。而且烹飪還需要有五種顏色，黑白和紅色黃晴。五色齊全之後，就需要考慮營養均衡了。日本料理包括五種基本的調理方法:切、煮、烤、蒸和炸。與中國菜相比，日本料理的烹飪方法更簡單。日本料理以五味為主(其實是六味，第六味——清淡)。光是充分引出原料的原味的要求。)，五色，五法為依據，用五感來品嘗菜肴。
日本料理在某些地區的現代漢語中也有使用，通常指日本料理。提到日本料理，很多人會想到壽司、生魚片，或者非常精致的裝飾品。但是，對於很多日本人來說，日本料理是壹種傳統的日常飲食，尤其是在明治時代(1868？1912).
日本料理是公認的烹飪精細的國際美食。而壹個好的廚師必須成為消費者與自然之間的橋梁，讓客人在廚師的精心烹飪下，品嘗到最正宗的天然美味。日本烹飪的特點強調天然風味。毋庸置疑，【原味】是日本料理的首要精神。它的烹飪方法非常精致，小火熬制幾個小時的高湯、調料、烹飪手法都是以保留食物的原味為前提的。；