中國菜譜網是壹個致力於傳承中華美食文化，分享健康生活方式的網站。在這裏，妳可以找到各種各樣的中華美食菜譜，從傳統的家常菜到現代的創意菜，應有盡有。今天，我們就來壹起學習壹道美味的菜譜——紅燒肉。
壹、準備材料
1.豬五花肉500克
2.姜3片
3.蔥1根
4.料酒2勺
5.生抽2勺
6.老抽1勺
7.冰糖適量
8.清水適量
二、烹飪步驟
1.準備工作
首先，將豬五花肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。將姜切成薄片，蔥切成段備用。
2.煸炒五花肉
將鍋燒熱，加入適量的油，放入五花肉塊，煸炒至表面金黃色。
3.加入姜蔥
將煸炒好的五花肉塊移到鍋邊，加入姜蔥煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、老抽
倒入適量的料酒，生抽和老抽，翻炒均勻。
5.加入冰糖
加入適量的冰糖，翻炒均勻。
6.加入清水
倒入足夠的清水，淹沒五花肉塊。
7.燒開後轉小火燉煮
將鍋蓋蓋上，燒開後轉小火燉煮1小時左右，直到五花肉塊變得軟爛入味。
8.收汁
將火開大，收汁至湯汁濃稠。
9.裝盤
將燉好的紅燒肉裝盤，撒上蔥花即可。
三、小貼士
1.紅燒肉的口感要軟爛入味，所以燉煮的時間要充分。
2.冰糖可以代替紅糖，更加入味。
3.如果覺得肥肉過多，可以在煸炒五花肉時切去壹部分。