食物：牛柳；香菇；胡椒粉；蒜頭；耗油；米酒；生抽醬油；生抽；黑胡椒粒；食用油。作法：將牛柳切割成2公分厚為的顆粒物，添加耗油、生抽醬油、少量生抽和食用油，腌漬最少三十分鐘。將香菇切割成2公分厚為的顆粒物，剁碎蒜頭。將油放入鍋中，又熱後放入香菇煸炒。當炒成香菇美味可口且呈黃白色時，添加大蒜粉再次爆鍋。蒜味炒之後，倒進腌好的牛羊肉，中火爆鍋。由於調味品相對性濃稠，因此要定期拌和以防止燒糊鍋。炒菜上灑黑胡椒粒。牛肉煮熟後，添加剁碎的胡椒粉，美味可口就完成了。
香麻四季豆原材料：四季豆450克、油適當、鹽適量、生抽醬油2飯勺、白胡椒粉少量、白砂糖半鹽勺、雞精少量、蒜4瓣、辣椒幹5個、香油適當。作法：1、四季豆除掉筋和兩邊。2、四季豆、辣椒幹、蒜清洗。3、四季豆切割成段，辣椒幹切條，蒜切成片。4、鍋中放適當油熱，添加辣椒幹、大蒜進行爆香。5、倒進四季豆油爆至掉色。6、添加生抽醬油、白胡椒粉、白砂糖煸炒。7、加適量水淹沒四季豆，走紅燒沸，蓋上悶煮至料汁濃稠。8、放鹽、雞精調料，倒進香油炒勻就可以。
幹撈粉絲作法1.粉絲們晾涼小水泡15min，不可以泡很久，隨後剪掉整條;鍋中放水燒開了，放些老抽王，下粉絲們綽水著色。這便是外面店內粉絲們洪亮的方法;2.綽水粉絲們放壹點油拌和避免黏連，這步務必哈;油熱，放蔥姜炒出香味，下鮮蝦。放水燒開了，下油耗和鹽調準底味，壹會下粉絲們後不能在放調味品了;3.下粉絲們，尖椒青瓜粒，文火幹炒，拿筷子抖散粉絲們。謹記文火，底鍋有網友黏連正常情況，出鍋不必就行了。