1、蔥包檜兒
蔥包檜兒是杭州特色早餐小吃中的代表，也是傳統風味小吃。蔥包檜兒采用的是上等的面粉做面皮兒，然後在裏面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實就是我們常見的油條，然後放進鍋裏面煎壹煎，直到煎成了金黃色即可，最後壹步，抹上辣醬或者是甜醬即可，蔥包檜兒壹般是在街頭銷售，現在很多的杭州早餐店也會有。
2、蝦肉餛飩
蝦肉餛飩是杭州人最喜歡吃的壹種早餐小吃之壹，蝦肉餛飩的面皮很薄，面皮白凈，很有韌勁，餡心也很豐富，其中最有名的就是用蝦肉餛飩，蝦肉壹般都是采用上等的河蝦仁來制作，吃起來口感異常鮮美，嫩滑鮮香，在杭州吃餛飩，壹般普通的大餛飩5元，小餛飩3元，不同的餡料，價格不同，越吃越香。
3、小籠包
杭州小籠包很多人都知道，這是壹種非常有名的杭州早餐小吃。雖然在全國各地都有，但是杭州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭州的蝦肉小籠包非常有名，杭州人將小籠包稱作“小籠饅頭”，小籠包的面皮很薄，裏面的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價格實惠，杭州小籠包歷史悠久，原汁原味。
4、片兒川
片兒川是特有的壹種杭州特色早餐小吃，在其他的地方很難吃到，片兒川是最受歡迎的杭州早餐小吃之壹，早上來壹碗地道的杭州片兒川面是壹種享受，鮮嫩的肉片，加上勁道十足的面條，食材新鮮，配菜豐富，有金針菇，蘑菇，肉絲等等，拌在壹起吃，口感相當好，片兒川面的湯料是用大骨湯熬制而成，營養豐富。
5、貓耳朵
貓耳朵是杭州特色早餐小吃之壹，壹種特色面食，為什麽叫貓耳朵呢？因為面塊的形狀比較像貓的耳朵，形狀比較小巧精致，所以被叫做貓耳朵。貓耳朵的口感比較特別，吃起來很有嚼勁，價格實惠，在很多早餐店都有賣，得到了不少人的喜愛。壹般吃貓耳朵的時候還要配上牛腩，口味更好。