什麽是臘八粥？
臘八粥又稱“七寶五味粥”，由多種食材熬制而成。其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等。).到了宋代，在臘八這天煮飯喝粥的習俗逐漸形成，並壹直延續至今。臘八粥也成為百姓每天享用的傳統美食。
清人《房縣誌》卷十壹中的風俗說:“臘八初八，以米、麥豆及各種蔬果為粥，稱為臘八粥。如果果樹有任何虛假，他會用斧頭把粥放在洞上，並要求‘如果不結，樹枝就會折斷。’稱之為“餵樹”。"
臘八粥的好處
小米富含磷和鎂，可以修復骨骼並調節神經和心肌功能，非常適合老年人。大米和小米搭配食用，可以實現蛋白質互補，氨基酸組成更均衡。
紅豆和綠豆不僅富含B族維生素，還含有優質植物蛋白。從中醫的角度來說，紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體內電解質。最重要的是豆類的皮中含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃功能和排毒。
花生富含不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可改善高血壓等心腦血管疾病。蓮子有滋腎安神的作用，蓮子心有祛火的功效，特別適合工作壓力大的人食用。
大棗具有補氣血的作用，在制作臘八粥時，大棗中含有的糖分可以改善臘八粥的口感，吃起來甜而窩囊。桂圓也是如此，可以改善八寶粥的口感。此外，龍眼還含有維生素K，具有抗凝血作用。