烹飪豆豉蒸排骨的最佳步驟如下:
1. 選購新鮮排骨。選擇新鮮肉質結實的排骨,切成段即可。新鮮排骨營養豐富,烹飪出來鮮美爽口。
2. 排骨腌制。將排骨段放入盆中,加入生抽、老抽、胡椒粉、蔥段、生姜片、蒜片等腌制30分鐘。這步可以使排骨入味,增強風味。
3. 準備豆豉。選用香型豆豉,提前用溫水泡發至酸甜味均衡。豆豉要酸甜適度,不然會影響口感。泡發後的豆豉更軟糯,口感好。
4. 將排骨碼盤。在盤子上將排骨排列整齊,然後在上面均勻鋪滿豆豉。豆豉要完全覆蓋在排骨上,以便烹飪時的風味相融。
5. 蒸約20-30分鐘。將碼好盤的排骨烤盤放入蒸鍋,烹飪約20-30分鐘至排骨熟透可取出。烹飪時間視具體排骨段大小酌情延長。
6. 出鍋前撒蔥段。出鍋前在排骨上撒上蔥段以增加香氣,然後關火取出烤盤。
7. 出鍋米飯壹起食用。蒸出的豆豉排骨最佳拌飯而食,蔥香豆豉味與米飯完美搭配,營養美味俱全。
這7個簡單步驟,可以烹飪出營養美味的豆豉蒸排骨。新鮮排骨與軟糯豆豉的配合,加上蒸煮後的酸甜味,是這道菜的精髓所在。希望您能嘗試這道美食,體會家鄉味道。