配料:高筋面粉433克、全麥粉65克、水290毫升、白糖40克、黃油40克；
輔料:肉松適量、沙拉醬適量、精鹽5克、酵母5克。
全麥蓬松面包
1
主料中除鹽和黃油外的面團用廚師機以1檔攪拌3分鐘，然後將鹽加到三檔繼續攪拌5分鐘，將黃油加到1檔攪拌3分鐘，然後停機。
請點擊輸入圖片說明。
2
將揉好的面團取出，放入容器中，蓋上保鮮膜，醒發發酵60分鐘，將手指插入放有面粉的面團中，取出手指，手指保持不變。
請點擊輸入圖片說明。
三
面團平均分成12塊，搓圓後蓋上保鮮膜15分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
四
取1面團，壓平，排氣，搟成長條，在面團上塗抹適量沙拉醬。
請點擊輸入圖片說明。
五
然後將肉松鋪在離邊緣約1cm的面條上。
請點擊輸入圖片說明。
六
將面條長邊的兩個外邊緣向內折疊，從下向上卷起，收緊口部。
請點擊輸入圖片說明。
七
將成型的面包坯放入吐司模具中，每6個壹組，蓋上保鮮膜，攪拌60分鐘，直到面團八分飽。將烤箱預熱到190度。將吐司模具放入預熱好的烤箱中烘烤35分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
八
面包烤好後，立即揭下薄膜，放在冷卻架上冷卻後再吃。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
不要鋪太多的牙線，否則對塑形不利。