暖鍋菜，熱騰騰，吃起熱乎乎的，養胃暖身。提到暖鍋菜，大家會想到了火鍋店、酒精幹鍋菜，是的呢，邊吃邊加溫，還能夠加入壹些食物邊煮邊吃。
大白菜營養全面，都覺得“百菜比不上白菜”，大白菜含有蛋白質、人體脂肪、多種營養元素和鈣、磷等多種礦物質及其很多膳食纖維，是普通百姓飯桌常見蔬菜，閨女特別喜歡吃白菜，如何做都吃得特香。立冬後，大白菜更為美味爽口，與五花肉同燒，壹直是傳統配搭，不論是炒、燉、煸，都美味爽口，很受歡迎的家常小炒。
幹鍋肉片白菜食物：五花肉300克、大白菜適量、韭菜苔適量，輔材：小香蔥適量、姜適量、幹椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老冰糖適量、食鹽適量、植物油適量。裝菜鍋具：酒精鍋
第壹步備齊的五花肉與大白菜。這道菜中，白菜梗能夠多壹些，菜梗較為爽脆爽口。隨意搭配吧。備齊壹些韭菜苔葉，蔥姜、幹椒，白菜梗切條後再切細條條。
第二步五花肉在鍋中綽水後撈起來過涼水，切薄片。鍋裏添加蔥姜、幹椒炒出香味，添加五花肉不斷煸炒至掉色後加入生抽炒勻。添加大白菜炒勻以後，添加豆瓣醬、適量食鹽、老冰糖，煸炒兩下，待白菜變松熄火。
第三步取酒精鍋，放入酒精，將炒好的小肉白菜裝上，放入蒜葉，就可以上菜。白菜裏面含有水分，與五花肉植物油脂相融合，無需要續水。
小提示：五花肉必須切的薄厚勻稱，炒至偏幹透這樣會變香；大白菜翻炒的時候會外滲水份，也不要放水，如放水這菜的味道就變了壹些，好似燉白菜了，要的是幹香。酒精燒上，壹會兒就熱氣騰騰的，喜歡就動手吧。
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