開封是中國著名的歷史文化名城，也是美食之都，擁有許多傳統美食，以下列舉幾種：
1.燴面（皮蛋瘦肉粥）：
開封燴面是開封地區的傳統特色食品。燴面所用的面條是白面制作，煮熟後用雞肉、豬肉等肉類和雞蛋、皮蛋等食材燴制而成，其味道鮮美可口。
2.米皮：
米皮是壹種以大米漿為原材料烘制而成的薄皮，配上各種調料後，味道十分獨特，是很多開封人都喜歡的美食。
3.雞肉糕：
雞肉糕的香味誘人，口感細膩，是開封地區的傳統美食之壹。雞肉糕中加了雞肉、竹筍、瘦肉、鮮香菇等多種原料，壹口咬下去滿口香味。
4.蓧面饸饹：
蓧面饸饹是開封的特色小吃之壹。它選用綠豆饸饹皮或麻饸饹皮，將饸饹和炸醬的調料配合在壹起，將饸饹剖成四面，加入芝麻、花生碎、香菜等調料後就可以食用。
5.芝麻豆腐：
芝麻豆腐是開封特色小吃之壹，色澤純白，質地細嫩，口感爽滑，特別適合夏季食用。
芝麻豆腐選用優質的黃豆、白芝麻等原材料，經過多次精選、凈化、切碎和混合等加工過程制成。
除此之外，開封還有糖畫、米糊、風味糕點等多種美食，可以讓妳品嘗到地道且獨特的開封美食文化。
另外還有壹些特產推薦：
1. 白糖餅：白糖餅是開封傳統的糕點。外層為酥松脆口，內層為甜而不膩的紅糖餡。歷史悠久，是中國四大傳統糕點之壹。
2. 開封菜烙：開封菜烙是壹種地方小吃，是將酸菜、肉末放入烙餅中夾熱食用。味道鮮美，營養豐富，為開封市的特色食品。
3. 河南豆餅：河南豆餅是壹道河南省傳統小吃，充分發揮了豆類的營養價值，口感酥脆，很受人們喜歡。
4. 清明果：清明果是開封市的傳統糕點，以綠豆、米、麥粉為主要原料，在清明節期間制作，形狀似花瓣，脆甜可口。
5. 做面食：開封的面食也非常有名，如開封四面、小米面、刀削面等，以韌勁十足、口感鮮美而著稱。
6. 八寶飯：八寶飯是開封市有名的傳統小吃，以糯米為主料，加入各種甜餡料，如紅棗、葡萄幹、蓮子、枸杞等，味道鮮美，營養豐富。
7. 河南焦圈：焦圈是河南省傳統的糕點之壹，是壹種油炸食品，外面酥脆，裏面松軟，常常加入少量香菜、玉米等食材制作，口感十分獨特。