中秋佳節，是中國傳統的重要節日之壹。在這個節日裏，人們會賞月、吃月餅、贈送禮品等。而月餅，是中秋節的必備美食之壹。而現在，市面上的月餅種類也越來越多，其中壹種叫做水晶月餅，它的透明、清新的外觀讓人眼前壹亮，成為了中秋節上的新寵。
水晶月餅的制作步驟
水晶月餅的制作步驟並不復雜，下面我們就來壹起學習壹下。
材料
1.糯米粉250g
2.玉米澱粉100g
3.細砂糖50g
4.植物油50g
5.開水300ml
6.冰糖100g
7.紅棗適量
8.核桃仁適量
步驟
1.將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、植物油混合均勻，加入開水攪拌成面團。
2.將面團放在保鮮膜裏揉成圓球狀，放入冰箱冷藏30分鐘。
3.將紅棗去核，將核桃仁切成小塊備用。
4.將冰糖放入鍋中加水煮至冰糖完全融化。
5.將糯米面團取出，揉成長條狀，切成小塊。
6.將小塊搟成薄片，包入紅棗和核桃仁，收口捏緊。
7.將包好餡的小球放入開水中煮至浮起，撈出放入冷水中冷卻。
8.將煮好的小球瀝幹水分，放入冰糖水中浸泡至表面沾滿糖水。
9.將浸泡好的小球放入幹燥的盤子裏，放入冰箱冷藏1小時即可。
水晶月餅的特點
水晶月餅的最大特點就是透明、清新，讓人壹眼就能看到裏面的餡料。而且，水晶月餅的味道也非常好，口感Q彈有嚼勁，甜度適中，不會過於甜膩。
水晶月餅的註意事項
1.水晶月餅的面團要揉得非常充分，否則會影響口感。
2.煮水的量要足夠，水晶月餅要完全浸泡在水中。
3.水晶月餅的糖水要煮至完全融化，否則會影響表面的光亮度。
4.水晶月餅要放在幹燥的盤子裏，否則會影響表面的透明度。