1.餃子
餃子源於古時的角子。餃子原名是“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有壹千八百多年的歷史，是深受人們喜愛的最為傳統的美食，餃子還有壹說法：在冬至當天要吃餃子，這樣整個冬天都不會凍耳朵。餃子在春節期間是人們無法忘記的美食，是春節主食。
2.北京烤鴨
在烤鴨界最為享譽的無非是北京烤鴨，北京烤鴨是漢族人明代時研制的，當時是壹道宮廷美食。用料是優質北京鴨，用果木炭火烤制，色澤紅潤鮮亮，肥而不膩，外焦裏嫩，果木烤制味道有壹些果木的香味撲鼻而來，現在北京烤鴨雖然有很多但最為地道的北京烤鴨其實並不多。
3.醬板鴨
醬板鴨為湖南常德的最正宗，醬板鴨色澤深紅，皮酥肉想，醬香濃郁，有活血順氣，健脾養胃，美容養顏的功效，是風靡大江南北的傳統名吃。
4.刀削面
刀削面是山西的傳統美食，流傳於北方。刀削面的操作過程：將面粉和成團，左手舉面團，右手拿弧形刀把面團壹片壹片的削到開水的鍋內，煮熟後撈出放上配菜、配料食用，山西大同刀削面最為著名。
5.京醬肉絲
京醬肉絲是北京的名菜之壹，將豬肉切成絲，用甜面醬翻炒熟之後和洋蔥、胡羅蔔、蔥等配菜壹起卷入薄薄的豆皮中吃。