配料:酸菜、粉絲、豬肉、雞湯、蔥花、姜末、胡椒面、醬油和鹽。
練習:
1.選擇有壹點脂肪的豬肉，切成絲備用。
2、酸菜切絲，擠出大部分水分後過涼水。
3.粉絲用冷水浸泡壹小時，切成三寸長的段備用。
4.將炒鍋放在爐子上，加入兩勺植物油，油熱後炒肉絲，加入蔥花，姜末，少許胡椒面，兩勺醬油和少許鹽，翻炒幾下使香味出來。
5.酸菜絲翻炒三分鐘，加入雞湯或半碗水，翻炒壹會兒。
6.這時候妳可以做好粉絲，炒幾下，然後端上桌。
肉絲炒豆芽
配料:豆芽、瘦肉、料酒、生抽、澱粉、蔥花、姜末、胡椒面和鹽。
練習:
1.將豆芽和根部兩端摘下，用冷水沖洗幹凈，控幹水分備用。
2.瘦肉切絲，提前用料酒、生抽和糯米粉腌制15分鐘至半小時。
3.把炒鍋放在爐子上，開大火，用熱油炒肉絲，加入蔥花、姜末和少許胡椒面。
4、翻炒幾下，放入控幹水分的綠豆芽，加入小半茶匙鹽，翻炒幾下即可出鍋。
多味炒土豆絲？
材料:四個土豆，壹茶匙胡椒粉顆粒，兩個幹辣椒，兩到三湯匙蘋果醋，壹湯匙糖和半湯匙鹽。
練習:？
1.土豆切絲，用冷水濾出土豆澱粉，然後控水備用。
2.將炒鍋放在爐子上，中火加入兩湯匙植物油（順序是:冷油和壹茶匙胡椒粒。當辣椒粒變色變味時，用小網勺濾出辣椒粒，加入幹辣椒炒香，立即倒入土豆絲中。攪拌壹兩分鐘後加入醋，攪拌半分鐘後加入糖，攪拌幾下後加入鹽，再攪拌幾下，即可出鍋裝盤。)
3、可以邊炒邊試味道，它是那種酸甜辣脆爽口的味道。