1，江陽酸辣雞
江陽酸辣雞因為其選料精良，入口細膩，回味無窮而興盛至今。經過數代廚師的精心改良，江陽酸辣雞已成為達州的壹道特色江湖菜，因其色濃、香透、味特而受到很多食客的追捧。
2，大風羊肉
大風羊肉是四川達州的地方名菜。肴以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹制而成。基最大的特點是，不油膩、無膻味。
3，石梯蒸魚
石梯蒸魚是四川達州市達縣石梯鎮的壹道著名的地方特色菜。它以巴河盛產的鯰魚、鰱魚等為原料。該菜品的特色是色彩暗紅滋潤、香氣濃郁沁鼻、入口香辣細膩，後味悠長。食時，店家還提供魚頭熬制的面塊湯，是“達州市十大地方特色菜品”之壹。
4，東漢醪糟
東漢醪糟暨東柳醪糟系大竹傳統土特食品，已載入《中國土特名辭典》，源於漢，盛於清。以優質精糯米、泉水、米粬精釀而成。
5，大竹觀音豆腐幹
大竹觀音豆腐幹是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產。觀音豆腐幹，又名“仁”字豆腐幹。以其豆腐幹上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐幹起源於興隆場，1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始制作。