峨眉素席
佛門認為吃素可以清心寡欲、益壽延年。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。齋飯的價格每個寺院不同，在寺院裏吃飯最好不要剩飯和浪費食物。
蕎涼粉
峨眉有家賣蕎涼粉的店是非常出名的，那家人做這個好多年了，叫曹涼粉，我們平時看到的涼粉可能都是白色的吧，可他們家的完全不同哦，很像蕎面的顏色，加上特制的炒醬、蒜水、醋，那是別有風味啊。吃法上，有壹種花樣謂之“打手攤子”，它不用碗，而是將涼粉切成巴掌大壹片，托在手心上，上澆調料，食客邊走邊吃，別有情趣。
峨眉豆腐腦
峨眉山豆腐腦系骨頭湯加調料熬制，川味十足。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加粉蒸牛肉或者粉蒸肥腸、油米花生、脆酥肉、芹菜絲、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。吃豆腐腦壹定不要忘了吃個牛肉卡餅哦。
峨眉山葉兒粑
用糯米細粉做皮，內用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑葉包好蒸後即可食用，味道鮮美，令人回味無窮。
峨眉曹鴨子
峨眉山的鹵鴨業已有200多年歷史。市區內；鹵鴨攤，隨處可見。鹵鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火熏味，食後留香，回味悠長，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在於，香而不燥，鴨肉咬在嘴裏非常香，但不會覺得燥口、燥火。這是壹種濃郁的古香味道，香型很別致。峨眉有壹家非常出名的鹵鴨店叫曹鴨子，據說峨眉人要離開峨眉壹段時間，壹般都要真空打包帶起走，好在外地也享用這種美食。
峨眉山三合泥
三合泥是峨眉山小吃中壹道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面幹脆、芯裏柔軟，特別香濃。