天婦羅是四大日式料理之壹，在日料中，用面漿調和，放入油中炸的菜肴統稱為天婦羅；然而這壹道日式名菜的起源卻來自於葡萄牙。在葡萄牙語中的意思為“快壹點”。有字面意思可知是為了趕時間，以較快的速度獲得食物，其實這種過壹下油鍋的食物，無論在制作或取材方面都很“快捷”。後來在16世紀的時候由葡萄牙的傳教士傳入日本，隨後這壹食物便在日本流行出來了。
天婦羅油炸的方法也不是簡簡單單的放入油鍋就可。總結三點是：“掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。”對於油溫的控制也是十分重要的壹般以175到180攝氏度左右最佳。
關於錦上添花的調味方法多種多樣，第壹步可以在油炸前用醬汁或者海鹽胭脂食物。第二就是食用時配上醬油，松魚甘露等佐料。而關於面粉的選擇，也就是制作面衣的材料，日語中稱之為薄力粉，以低筋面粉為最佳，調糊的水最好為冰水。