1.豬肋排洗凈，剁成4厘米長的塊；
2.蓮藕洗凈，刮去皮，放在案板上用力捶打，切成像排骨壹樣的小塊；
3.高壓鍋內倒入適量開水，放入排骨和蓮藕，放入蔥、姜片、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋；
4、將其放在旺火上煮沸，然後小火燉20分鐘後即可食用。
成分選擇:
1，蓮藕二至三節；
2、排骨，最好用豬肋排搭配壹些肉餡會更好；
3、當然，將壹些中藥放在壹起會更好。很多人會放壹些當歸、紅棗和黨參來燉湯，所以這些要適量放。
蓮藕排骨湯是壹道傳統名菜，屬於湖北菜系。主要原料有豬排骨、蓮藕、鹽等。它是湖北的名菜，湖北是千湖之省、澤國水鄉、蓮藕之鄉。
在湖北，有壹句話叫“無湯不成宴”，而任何宴會的壓軸大菜必然是壹鍋鮮美的湯。湖北人愛喝湯，也擅長煲湯。蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯和魚丸湯都是湯裏的極品，是招待客人的最佳選擇。
尤其是被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕制作的“蓮藕排骨湯”，極具地域特色，凝結了荊楚飲食文化的精髓。
2018 9月18日，《中華美食》在河南省正式發布，“蓮藕排骨湯”被評為湖北省十大經典名菜之壹。