中式糕點的常見形式有菊花酥、椒鹽酥等。
西式糕點
西式糕點主要分為以下幾類:
酥皮主要用來做蛋奶派、鹹小派等各種派。
短甜糕點，即蛋撻糕點，主要用於制作水果派、甜點、撻(如蛋撻)。
餡餅糕點主要用於制作各種餡餅，如牛肉餡餅、雞肉餡餅等。
酥皮糕點主要用於制作糕點、千層糕點等。如蝴蝶酥、牛角酥等。
泡芙糕點被用來制作奶酪條、艾克蕾爾、泡芙等。
點心制作編輯
食品原料
主料(4人份)
黃油600克，大蒜10克，西紅柿1個，蛋清5個，番茄醬200毫升，百裏香適量，月桂適量，飯陀梗適量，胡椒粉壹大勺，波爾得酒100毫升，鴨湯1.5升，高湯1.5升。
調味蔬菜
洋蔥120克，大蔥80克，胡蘿蔔120克，芹菜50克。
裝飾蔬菜
鵝肝100克，黑木耳50克，圩酒。
飲食習慣
1.放入所有的黃油、調味蔬菜、大蒜、西紅柿、蛋白質、番茄醬等。放入鍋中，用手將材料攪拌成粘稠狀。
2.加熱各種調味香草、胡椒、肉湯、鴨湯和波爾德葡萄酒，並在煮沸前用木勺攪拌。用鹽和胡椒調味，放入冷水中冷卻。
5.添加裝飾性的菜肴和葡萄酒。
6.將千層面切成3 ~ 4毫米厚的薄片。切成圓形面片，大小比湯碗口大1 ~ 2 cm左右。將圓形的面片蓋在湯碗上，用手將面片壓在湯碗口周圍，將打好的雞蛋鋪在面片上。
7.放進烤箱，200度烤。觀察圓形面團膨脹後，降溫，烤15 ~ 20分鐘。湯碗底部有空腔時，直接放在烤盤上。如果湯碗底部沒有空腔，就把湯碗放在鐵網或烤架上，不要直接坐在烤盤上。
食物的營養成分