脆皮豬蹄火鍋，酸辣鍋底，只有這個選項，菜品比較簡單，只有脆皮豬蹄，沒有其他肉類，可以點蔬菜和豆腐皮來搭配。幾乎每張桌子都是包間，私密又吵。幹凈簡潔的裝修。
脆皮豬腳是壹種美味，主要成分。豬前腳750克、黃豆25克、幹澱粉50克、植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精3克、蠔油5克、料酒10克、幹花椒粉5克、十三香2克、大蒜20克、生姜15克、香蔥5克、香油2克、鹵水。
將豬蹄燒透，刮幹凈，剁成6厘米長的段，放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，然後倒入鹵鍋中，鹵至八成爛，拍幹澱粉備用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋炸熟備用。大蒜、生姜切末，韭菜切末備用。
將幹凈的鍋放在大火上，加入植物油，煮至半熟。將加了幹澱粉的豬蹄放入油鍋中，炸至顏色金黃，取出瀝幹油。鍋內留底油，放入姜、蒜末、黃豆、幹胡椒粉、十三香翻炒至香，再放入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄翻炒，倒入香油，撒上蔥花，出鍋裝盤。