a 和平縣是我國花菇生產基地，“和平花菇”個大飽滿、暢銷海內外；
河明亮水庫附近盛產的“河明亮綠茶”、“和平奶子錘”頗有名氣。
和平香菇蕈 有“益氣不饑，治風破血”的功能。 可來治療小兒天花和麻疹，香菇中含有豐富的麥角甾醇，可以幫助小孩骨胳和牙齒的生長，防治嬰兒傴僂病，促進身體和正常發育。香菇內還含有腺膘呤，可預防肝硬化。香菇也是壹味香醇可口的好菜，馳名中外的廣東名菜“雙菇燉南蛇”、“北菇燴兔絲”、“蠔油扒三菇”和“鼎湖上素”等，都離不開它。
b 另有冰糖燕窩、楊梅柿餅、木耳等特產。
和平板栗、和平柿子、和平椪柑、和平獼猴桃、和平油茶
c 尤為和平的白果也聞名。
白果，學名銀杏。果珍材良，果仁營養豐富，藥食兩用，是上等的滋補保健食品。白果葉富含黃酮甙，提取出來可以制成治療心血管病、腦血管病的特效藥。和平縣有悠久的白果栽培歷史和豐富的優良的白果資源，目前全縣已種植白果5萬多畝，縣科技局和銀杏研究所已研制出銀杏葉茶等產品，縣委、縣政府把發展銀杏生產列為全縣四大龍頭企業之壹。