序言：胡辣湯是中國早餐中非常常見的壹種湯類小吃。也是河南的壹個特色美食，河南省以及河南省周邊的人在早上都非常喜歡吃胡辣湯。不僅味道非常鮮美，而且價格也很便宜，受到了很多人的喜歡。
壹、胡辣湯的材料而胡辣湯的制作方法比較簡單，但是材料上是比較多的。要準備壹些火腿，筍，木耳，香菇，粉絲，雞蛋，鹽，味精，白胡椒粉，醋，澱粉。這些調料也是可以根據自己喜好來放的，很多胡辣湯裏面也會放壹些豆腐塊或者豆腐幹。先把筍和火腿切成絲狀備用，然後把香菇和木耳泡發之後，泡香菇和木耳的水不要倒掉，粉絲也要提前泡軟。然後把香菇和木耳切成絲。
二、調制過程泡香菇的水沈澱之後去除雜質，然後加入壹些清水或者是高湯，放在鍋中燒開。在水燒開了之後，再放入壹些筍絲和木耳絲香菇絲，煮至幾分鐘後再放入粉絲和火腿絲。在材料煮熟之後放入壹大勺白胡椒粉和水澱粉，等我把湯稍煮開之後，再打入壹個雞蛋，放壹些醋和鹽來進行調味。其實這道美食的制作方法是比較簡單的，但是還是要註意它的制作技巧。在主治胡辣湯的時候，水澱粉不可以放太少，也不能放太多，要根據自己的量來進行調節。
三、根據個人喜好湯裏的材料是可以根據自己喜好來改的，像有些人喜歡吃黃花菜或者是土豆，藕片也都是可以放的。胡辣湯裏的材料並沒有特別固定，而調料粉的多少也可以根據個人的口味來增加或減少。如果有些人喜歡吃辣的話，就可以多放壹些胡椒粉，喜歡吃酸就可以多放壹些醋。尤其是在秋冬季壹碗胡辣湯，不僅可以暖胃，還可以暖身，喝完壹碗胡辣湯，全身都舒坦了。