酸粉大概很多人都聽說了，但是妳知道賓陽哪裏的酸粉最好吃嗎？
賓陽酸粉屬南街那裏的最純正出名，南街人講的話都是很正點的平話，要是妳有機會真的要去南街吃酸粉！今天我特別為大家介紹壹下酸粉的制作方法：
1、磨漿及蒸制：要精選上好二春米，經24小時泡浸並淘洗。磨漿要用土制的石磨（機器磨制的米漿粗糙不幼嫩），米漿要經過7天反復的漂漿，漂漿期間要根據氣溫的不同進行不定時的換水。蒸制則采用大鐺木蓋浮托蒸法，蒸熟壹條折疊壹條並抹上壹層花生油。
2、制作配料：配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生或黃豆並腌制新鮮黃瓜。
3、煮鹵水、調糖醋：將陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好，加水、鹽、蠔油味精等加溫煮制鹵水。再用糖、鹽、米醋調制糖醋至酸甜適口。切好米粉放在碗內，將切好的叉燒等配料平攤在米粉上，再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜，澆上鹵水以及糖醋，加些花生油，壹碗爽滑可口的賓陽酸粉就可擺在妳的面前了，味道是非常鮮美的，吃起來爽滑可口、酸甜適中、柔嫩香脆。
賓陽牛雜
賓陽牛雜是精選上乘牛肉、牛腸、牛利、牛百葉、牛血，分別搓洗幹凈，切成小塊，其中牛百葉切成細絲，放進沸湯中燙熟後撈起裝盆，再配以酸姜絲、酸梅、酸木瓜片、蘿蔔絲、香菜、紫蘇、辣椒等調味料，每位食客擺壹小碗，隨意蘸食。如此食法油而不膩，酸而帶甜，麻而微辣，四季食之，使人胃口大開。
這種是純正牛雜。當然除了有牛雜之外，還有燉蘿蔔，土豆，鴨血，豆腐，牛丸，肉丸……還有燙時令青菜，還有湯粉可吃。在新賓街還有商貿城服裝市場旁的店面還有賓陽第二馬路、第三馬路都有這些雜合元素的牛雜攤.