美食小貼士:如何防止儲存的食物過早腐爛？

冰箱冷藏室中的乳制品:牛奶、奶油、酸奶等乳制品最好放在冰箱的上層夾層中。這個位置的溫度最穩定，乳制品可以保存更長時間。雞蛋:壹些冰箱制造商建議將雞蛋放在冰箱門的內層，這實際上是壹種誤解。冰箱門是整個冰箱溫度最高的部分。最好的儲存方法是將其放在雞蛋紙托盤中，然後放在冰箱的架子上。蘑菇:從超市購買的蘑菇最好保留原包裝。野生蘑菇最好用紙袋包裝，然後存放在幹燥的抽屜裏。綠葉蔬菜:所有綠葉蔬菜應放在有孔的塑料袋中，並放在冰箱抽屜中。為了防止蔬菜過早腐爛，我們應該將蔬菜與蘋果、芒果、梨和獼猴桃等容易釋放乙烯的水果分開。水果:除了甜瓜、橙子和香蕉外，各種水果都應放在冰箱的單獨抽屜中，與蔬菜分開。買回家後不要過早清洗，因為多余的水分會加速水果的腐爛變質。最好將整個檸檬保存在室溫下，但切好的檸檬應放在冰箱中。肉類:當天或第二天要吃的肉最好放在冰箱的最低溫度下儲存，也就是放在底部。奶酪:奶酪應密封在透氣的包裝材料中儲存，奶酪紙是最佳選擇。儲存奶酪前，清潔每塊奶酪的表面-用刀刮掉奶酪表面多余的油脂。冷凍肉:保持肉新鮮的最好方法是將肉原封不動地放入冰箱的原包裝中。美國農業部專家建議，牛羊肉在冰櫃中的最長保質期為六個月；豬肉和家禽生肉可以保存四個月；幹臘肉可以保存兩個月。魚:普渡大學動物科學中心的專家建議，魚可以在冷凍室中保存長達半年，脂肪含量高的魚不要超過三個月。專家們提供了壹個極好的保鮮方法——給魚穿上“冰衣”:將魚放入冰箱冷凍室冷凍至結冰，然後取出放入冰水中，再放回冷凍室，重復這壹過程，直到魚穿上厚厚的“冰衣”，最後放入冷凍室。還有壹種更簡單的方法，用塑料薄膜或濕紙將魚緊緊包裹起來，然後放入冷凍室。咖啡:冰櫃是儲存研磨咖啡豆的最佳場所，可以全方位保持其烘焙香氣，但要密封。柑橘類果汁:我們自己制作的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橙子和其他果汁可以密封在保鮮袋中並放入冷凍室。