寶雞-西府，自古這裏就是政治經濟文化中心.西府小吃經歷了千余年的發展。博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中壹顆光彩奪目的明珠。
寶雞美食第壹碗，老少皆宜臊子面；
酸辣薄筋嚼口美，油光五彩都叫諂。
寶雞美食第二碗，岐山面皮理當先；
洗粉過羅出美味，酸醋油辣提味蒜。
寶雞美食第三碗，醒軟拉細棒棒面；
巧手婆娘個個會，好吃全在啪啪拌。
寶雞美食第四碗，粗糧細作數攪團；
七十二攪黃金羹，熱蘸涼魚鱉叫喚。
寶雞美食第五碗，豆花泡饃最保健；
白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年。
寶雞美食第六碗，蕎面涼粉吃兮諂；
切塊擄條酸辣好，酷暑大夏降燥煩。
寶雞美食第七碗，羊肉泡饃味道典；
肉爛湯濃骨頭酥，數九壹碗脫毛衫。
寶雞美食第八碗，碓窩砸的洋芋粘；
酸醋辣子油潑蒜，吃的妹子亂跳團。
寶雞美食第九碗，文王鍋盔壹摟圓；
皮酥裏筋香四舍，三天五晝味如先。
寶雞美食第十碗，油面茶酥黃金煎；
外脆裏酥百葉層，油了辣婆壽老漢。
地方特產
西鳳酒（中國四大名酒之壹）
太白酒
好貓煙
猴王煙
岐山醋、岐山臊子
文王鍋盔
金錢肉、臘驢肉、驢肉泡饃
皮影 · 農民畫 · 獼猴桃· 草編藝術
香醋 · 鳳縣花椒、木耳、核桃 、小人參、土雞
太白香菇· 岐山臊子面 · 馬勺臉譜
臘汁肉夾饃 · 水煎包 ·搟面皮· 紅富士蘋果