豬裏脊500克，蒜苗100克，小紅辣椒3個，泡椒6個，大蒜2個，鹽，雞精，醋和醬油。
練習:
1豬腰洗凈，切成小塊。
2大蒜拍好後切碎，泡椒和紅椒切碎，蒜苗切成小塊。
3.在熱油鍋中煸炒腰子，直到7或8分鐘熟。撿起來
鍋裏留底油。油熱後，將辣椒、大蒜和蒜苗放入鍋中炒香。加入少許鹽。
5將之前炒好的腰花壹起翻炒，加入適量的鹽、雞精、醬油和醋，翻炒壹會兒，即可上桌【1】
第二種方法
【原材料】
豬腰子...600克大蒜...50g。
泡菜...100克料酒...25g
清洗冬筍...50克鹽...3g。
水發蘑菇...50克醬油...25g。
小紅辣椒...味精50克...2g
豬油...500克芝麻油...15g
濕澱粉...50克
【烹飪方法】
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2.鹹菜、冬筍、香菇去蒂洗凈，紅辣椒去蒂去籽洗凈，都切成片。大蒜摘洗後切成花。
3.將豬油煮沸，加入腰花，當它八成熟時，倒入漏勺過濾油，留下..鍋中留底油50克，放入冬筍、鹹菜、香菇、紅辣椒和大蒜翻炒壹會兒，料酒，加鹽、醬油和味精，用濕澱粉稀釋勾芡，即倒入光滑的腰花，翻幾下。
【過程鍵】
1.直花刀是麻花刀，兩邊的深度是..2/3.
2.豬肝和豬心也可以用這種方法制作。
【風味特征】
眾所周知山西人愛吃醋，湖南人嗜酸，這就更厲害了。
第三種也是最簡單的方法。
材料:
豬裏脊肉1，2個洋蔥，4個大蒜，4湯匙醬汁。
練習:
1.將豬裏脊肉切成兩半，去掉腎部分。將切花沖洗至少20分鐘以去除魚腥味。
2.燒開水，放入1制作的腰花，然後放入盤中。
3.洋蔥切絲，大蒜切碎撒在方法2的腰花上，然後均勻地倒入酸辣汁即可食用。