原材料：長茄子、木薯澱粉、油、生抽、辣椒幹、白砂糖、香萊、麻椒、姜、蒜、白芝麻。作法：1、把長茄子清洗，切割成妳喜歡的條形，用木薯澱粉把長茄子擦抹勻稱；蒜、姜切碎；辣椒幹切段兒；2、鍋中加點油，六七分熱的時候，把茄條逐壹裝進去，炸至金黃色，倒出來瀝油；3、鍋中加點油，燒開再放麻椒、蒜泥、生姜沫、辣椒幹、糖、生抽進行爆香，後放炸好的茄條快速炒勻；4、出鍋前撒小香蔥、白芝麻翻拌就可以擺盤。
耗油青椒牛柳食物牛羊肉400克、辣椒100克、油25mL、米酒15mL、鹽2克、白胡椒少量、耗油20mL。作法1、辣椒去籽洗幹凈後切割成條形，牛肉泡清鮮血後切割成條。2、牛柳中加入鹽，米酒，白胡椒，耗油拌上力後放置1個小時。3、涼鍋下油，滾油倒進牛柳爆至掉色後撈出。4、然後把辣椒倒進爆鍋至掉色添加鹽。5、然後把牛柳回鍋爆鍋至辣椒斷生。6、倒進耗油爆鍋勻稱後歇火起鍋。
香菇炒肉食物：平菇10-15朵生豬肉適當朝天椒（青）1-2根大蒜瓣適當。作法：1、提前準備食物：平菇對半分割開（朵大壹點的切三等分），豬肉切片，辣椒切絲，大蒜瓣備妥。2、涼鍋，加點油，油燒後放入豬肉片，煮至七分熟後放入大蒜瓣同炒，出鍋。3、再次往鍋中放進壹點油（不要放多），油燒再放平菇，煸炒。4、香菇炒至將熟時，添加朝天椒同炒。（自己不嗜辣，青椒關鍵作為色調，假如喜歡吃辣，則朝天椒能夠早些時候放。）5、把此前盛出肉與大蒜瓣再次入鍋，與平菇辣椒絲同炒，加鹽，出鍋。
豆腐燒牛羊肉原材料：水豆腐五百克，牛羊肉兩百克，辣椒幹，小辣椒，木薯澱粉，生抽醬油，老抽王。蒜泥，生姜片。鹽，郫縣豆瓣醬。作法：1.把羊肉清洗幹凈切成片，裝進碗裏，放入木薯澱粉，鹽，生抽醬油抓拌勻，進味就可以。2.把水豆腐切成塊，放入沸水鍋裏，再放入老抽上色，鹽進味，煮三分鐘撈起來。3.鍋裏耗油放入腌制好的小肉，再放入蒜泥，生姜片，辣椒幹，小辣椒炒成七分熟盛出來。4在鍋裏耗油，放入豆瓣醬炒出辣椒油。再放入軍用被子。5，隨後放入生抽醬油，炒勻，然後下剛剛炒好的牛羊肉。6，最終倒進小半碗澱粉水，分三次放入，文火炒糖色就可以出鍋了。