藤椒豬肝的做法
材料:新鮮豬肝1250克，
香料:白芷7克、桂皮6克、八角5克、豆蔻3克、幹辣椒2克、香葉1克。
食材:料酒100克、精鹽80克、白酒50克、蔥30克、姜片30克、味精30克、雞精20克。
料汁:純凈水400克，香辣鮮露145克，白糖110克，香油70克，冬菇壹品鮮70克，醬油55克，米醋50克，米酒50克，辣椒油50克，香辣鮮露45克，鮮椒45克，青紅椒35克。
具體生產步驟:
1.將1250克新鮮豬肝用冷水浸泡備用。
2.鍋中加入10公斤清水，加入香料:白芷7克、桂皮6克、八角5克、豆蔻3克、幹辣椒2克、香葉1克，大火燒開後加入配料:料酒100克、精鹽80克、白酒50克、蔥段30克、姜片30克。煮沸後，加入處理好的豬肝，小火煮。
30分鐘，關火浸泡20分鐘，撈出，用冷水沖洗掉血沫，沖涼備用。
3.將豬肝切成壹元硬幣厚度的塊，切塊備用。
4.將純凈水400克、麻辣鮮露145克、白糖110克、香油70克、東谷壹品鮮70克、醬油55克、米醋50克、米酒50克、辣椒油50克、麻辣鮮露45克、鮮椒45克、青紅椒35克混合。
5.將切好的肝片放入料汁中，浸泡30分鐘，裝盤即可食用。