炸棗成為了拿捏全家的春節美食，如何打造外Q內軟的口感？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在閩南地域，有壹種老少鹹宜的傳統特色小吃—炸棗，金燦燦的表面惹人喜愛，外Q內軟令人招架不住。金燦燦的炸棗制作過程簡單易學。炸棗分包餡和不包餡二種，閩南地域的炸棗有包芋泥、花生仁末或白糖白芝麻等，也是有鹹口感的，那樣內陷配搭就更多種多樣，壹般以筍丁、肉末包心菜等。今日***享壹下生活中炸棗方式之壹。
提前準備食物：地瓜又被稱為紅薯、白芝麻、白糖、糯米粉、植物油等。最先把紅薯放到籠屜裏的煮熟，蒸熟後把紅薯皮除掉，把削皮紅薯放進盆裏。
地瓜煮熟並削皮，把盆裏的紅薯，搗爛成泥放水倒進10斤糯米粉、4斤糖與之混合拌和參團。地瓜和糯米粉拌和，提前準備黑芝麻粉和白糖，摻合壹起。
白芝麻和白糖混合，然後，把捏好的面糊分為壹個個小團，將小面糊用手指揉成凹型，留意口不必開太大，用湯勺裝進壹勺芝麻餡料，收邊，搓圓，不可以像搓湯圓壹樣搓的光潔，那樣炸起來才會膨，也好炸。鍋中燒開。待鍋熱後放進揉好的圓團。揉好的紅薯糯米，鍋中炸紅薯糯米。
到了炸棗浮上來的情況下木筷不斷滾動，使面糊遇熱勻稱。滾動的頻率就需要越高，待炸至橙黃色就可以。為了避免炸棗扁掉，起鍋前可以開走紅使表皮更為松脆。金燦燦的炸棗，那樣色香味俱全的炸棗就完成了，看見好有胃口，吃的情況下喝壹杯茶不油膩感，下午茶時間或甜品優選。炸棗要現炸現吃，口味更好哦！