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芳香四溢的溫州特色小吃

浙江地處東南沿海,歷來有“絲綢之府、魚米之鄉”的美譽,有魚米之鄉的美譽,那就更說明浙江美食的豐富性,浙菜也是八大菜系之壹,而地處浙江東南部的溫州更是有2000多年的建城歷史了,也是中國海鮮雞蛋之鄉,那麽溫州的特色小吃如何呢?本期飲食文化為妳解說。

 縣前湯團

 原名鄭德大湯團,始於清光緒二十七年(1901年),相傳至今,久盛不衰。溫州人視吃湯團為吉祥,歷來有湯團待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券,以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情 縣前湯團選用上等糯米制作,煮而不破,口感細膩,獨負盛名。每碗8只,恰到好處。有10多個品種,麻心湯團香甜可口,鮮肉湯團入口咬開,便有壹股香汁流出,鮮美無比。1998年12月,國內貿易部在杭州舉辦全國首屆“中華名小吃”認定活動,縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為“中華名小吃”。

 蒜泥鳳爪

 鳳爪是雞腳爪的美稱,含豐富膠質,有韌勁。將雞腳爪煮熟拆骨後,重用蒜泥,佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多種調料拌制,微辣開胃,香脆爽口,為佐酒佳肴。

 婆餅

 婆餅是泰順最具山城特色的風味小吃,是當地百姓酒宴上壹道老少皆宜且又必備的菜肴。家家戶戶擺酒席、招待客人或是做點心時都會買些婆餅回去。婆餅皮脆、餡鮮,讓人百吃不厭。做法是先以米糊制成薄餅,加入餡子,卷成桶狀,再壓扁,上平鍋微煎壹下即成。羅陽鎮城關環城路上的徐世躍夫婦的婆餅店比較有名。

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