分析:
據分析，“麻辣火鍋”的熱度最令人印象深刻。吃壹頓飯後的熱量約為2000大卡，相當於壹個成年人壹天所需的熱量，其中油脂和膽固醇的含量最高。當然，健康負擔相對增加。專家指出，上面提到的熱量不包含蘸醬的熱量。大多數人吃火鍋時習慣蘸麻醬、沙茶醬等調味料，沙茶醬的熱量為每湯匙108卡路裏，相當驚人。因此，如果妳是壹個蘸醬的人，光是醬的熱量就非常可怕！
營養學家在分析火鍋的熱量時，將其分為三個部分:湯底、火鍋料和蘸醬。
湯料:湯料產生的浮油可以用勺子清除，也可以用紗布包裹冰塊吸收。此外，您可以使用素食湯底，即使用玉米、大白菜、蘑菇和黃豆芽等素食材料來烹飪。熱量會很低，好吃又買不起！
火鍋食材:由於火鍋的種類不同，所使用的火鍋食材也大不相同，但大體上可以分為兩大類:生鮮食品和加工品。新鮮食物熱量低，因為它不含額外的脂肪。此外，油炸的新鮮食物，如砂鍋中的魚頭，含有大量熱量！而且，蛤蜊、蝦等。海鮮的含油量將低於同等體積的肉類，因此我們可以考慮用肉類代替。在蔬菜方面，雖然熱量不高，但壹些容易被誤認為蔬菜的谷物應特別註意。比如玉米和芋頭的熱量就相當驚人。
蘸醬:適量的蘸醬確實可以為火鍋加分，但如果蘸醬中的鹽含量很高，如醬油、醋和辣椒醬，則必須小心。此外，壹些蘸醬的含油量也相當驚人，如沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬、香油等。，而且熱量不輸主食。營養學家強烈推薦天然蘸醬，即美味又健康，如醬油、胡椒、香菜、蔥花醬油、芥末醬等。，都是不錯的選擇。